THIẾT KẾ – THI CÔNG
Được tạo ra từ chất liệu dai giòn sừn sựt, chân yến mang đến cảm giác đặc biệt khi thưởng thức các sản phẩm yến. Đây là phần có độ đàn hồi, nhiệm vụ chính của chân yến là cố định tổ yến vào các vách tường, tạo nên sự ổn định và vững chắc cho tổ yến. Do đó, chân yến có kết cấu vô cùng bền chắc, tạo nên trải nghiệm ăn uống thú vị và đem lại cảm giác tuyệt vời cho người thưởng thức.Với giá trị dinh dưỡng vượt trội, hơn 50% protein, gần 18 loại axit amin và khoảng 30 nguyên tố vi lượng.
Đây thực sự là một phần quan trọng và độc đáo của sản phẩm yến.
Chi Yến Sào của Yến Việt Nhung Nhớ có 2 dòng chính:
1. Chi Yến Sào Tinh Chế: Chân Yến thô đã làm sạch lông.
2. Sơ Chi Yến Sào: Chân Yến thô chưa làm sạch lông.
Hãy đồng hành cùng Yến Việt Nhung Nhớ, xây dựng cuộc sống khỏe đẹp và lành mạnh cho người Việt
Hướng dẫn cách làm sạch và bảo quản Xích Vũ Đắp Sào:
Bước 1: Ngâm tổ yến
Tổ yến mua về cho vào tô, thêm nước và ngâm trong khoảng 1 giờ, giúp yến mềm, dễ sơ chế hơn.
Bước 2: Rửa yến
Sau khi yến mềm, rửa lại tổ yến dưới vòi nước đang chảy để nước cuốn trôi đi 1 phần những chất bẩn bám bên ngoài.
Lúc rửa lại yến bạn nên dùng 1 cái rổ để hứng phía dưới để giữ lại phần yến vụn bị nước cuốn trôi đi.
Cho hết phần yến vụn bị rớt lại từ rổ vào 1 tô chứa đầy nước, dùng tay bóp nhẹ liên tục để những sợi lông to rơi ra và nổi trên mặt nước. Nghiên tô để phần lông nổi trên bề mặt theo nước chảy ra ngoài.
Gộp chung tất cả yến lại, rửa từ từ dưới vòi nước đang chảy từ 1 – 2 lần, đến khi yến sạch hơn thì dừng lại. Nhớ dùng rổ hứng phía dưới lúc rửa nhé.
Bước 3: Nhặt lông yến
Lúc này tổ yến đã loại bỏ hết phần lông to, chỉ còn lại những sợi lông nhỏ mà việc rửa bình thường không thể loại bỏ hết.
Cho yến lên đĩa, chuẩn bị 1 chén nước kế bên và một cây nhíp gắp lông. Lúc này bạn chỉ có thể kiên nhẫn dùng nhíp gắp từng sợi lông còn sót lại là hoàn thành. Lúc gắp xong lông nên nhúng nhíp vào chén nước để làm sạch lông và tiếp tục gắp.
Thành phẩm
Phần yến sau khi được loại bỏ hết lông có màu sắc trắng tinh, trong và không có mùi lạ. Bạn có thể mang đi chưng với đường phèn thêm vài cọng lá dứa là có thể thưởng thức rồi.
Lưu ý khi làm sạch tổ yến
Tuyệt đối không dùng nước nóng và các chất tẩy rửa ngâm yến, điều này là không cần thiết và sẽ làm mất hết chất dinh dưỡng có trong tổ yến.
Yến chứa nhiều khoáng chất dễ tan khi gặp nước, bạn không nên ngâm yến với nước quá lâu, ngâm đến khi thấy yến tơi ra là được.
Nên sử dụng rổ hoặc rây lọc có lỗ thật nhỏ để tránh làm trôi hết phần yến vụn bị rơi ra.
Cách bảo quản tổ yến sau khi làm sạch
Tổ yến sau khi được làm sạch, cho vào rây chờ ráo nước hoàn toàn. Đặt vào hộp hoặc túi nilong bịt kín, đặt trong tủ lạnh để bảo quản, có thể giữ nguyên chất dinh dưỡng trong yến được 1 – 4 tuần.
Không nên bảo quản quá lâu sẽ làm ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng vốn có, trong trường hợp yến vẫn còn ướt đã đặt trong tủ lạnh sẽ khiến yến bị hư hỏng, không thể dùng.
